神谷シェフおすすめの3件を紹介します
「HANgoûｔ以外に美味しいレストラン、どこか教えて」と言って、神谷シェフに3店を挙げてもらった。地元では実力派と名高い店だそうで、早速HGが休みの間、飛び込んでみた。さすが、プロが教える店は外さないわ。
予約が難しい名店「ラ・メレンダ」
まずは旧市街西側にある「La Merenda（メレンダ）」。ここは、かなりハードルが高い。何しろ「電話はない。予約したかったら、店に来て直接言って」だそうである。観光客なら、開店前に行って並ぶしかないのだ。
直接行って開店前に並んでみた
私も開店１５分前に行った。シーズンオフだから誰もいないだろうと思っていたら、先客カップルが既にいた。日本人。むむっ（苦笑）
店の外には今夜のメニューが黒板に。名物のピストー（バジルペースト）のパスタはないようだ。何にしようかと思っていたら、強面のおじさんが登場。一人だよと言うと「連れは後で来るか」と聞かれた。来ないよ、と言うと肩をすくめる。カップル文化の国である。
南仏名物「ピストー」のスープから
狭い店の中は、壁に張り付くように席が並ぶ。来た順にどんどん詰め込んでいくスタイルらしく、さっきのカップルと並びになった。すごく居づらいんだけど（苦笑）
アントレは、ピストーのスープ。この店のスペシャル、ピストーのパスタは逃したものの、このスープもやはり南仏ならではの味。野菜の角切りと豆が薄味のスープで柔らかく煮込まれ、非常に具だくさんで家庭的なお味。ニース名物のピストーの香りが、ほわほわ立ち上るのが良い。
後ろに座ってたスペイン人の夫婦が「それどんな味？」と聞いてきたので説明したら、話が弾んでお互い片言の英語で終始盛り上がった。こういう旅先のコミュニケーションは楽しい。でも隣の日本人カップルは、無言でもくもくと……（声かけたらよかったかな）。
ワインはまず、ロゼからスタート。ごく淡いピンクの、プロヴァンスのワインだ。ピシェ（カラフ）がないのでヴェレ（グラス）で。一緒にバドワ（炭酸水）を頼んだら、かわいいグラスが来た。昔、おばあちゃんの家で使ってたような。店の雰囲気がレトロなので、なんだか実にしっくりくる。
メインはトリップの煮込み！フランス～～
プラ（メイン）は、トリップ（ハチノス）の煮込み。これがあるからフランス料理が好きよ～。席に皿が置かれる前から、あたりに広がる臓物臭。私は生肉とジビエ、モツ類が大好物だが、嫌いな人にはごめんちゃい。でも、とーーーーってもデリシュ―――♡
やわらかいモツは、ジューシーでプルンプルン。がっつりモツの旨みと臭い（匂いではなく臭いw）が感じられ、ワインとほんの少しのトマト？を感じる、さっぱりした出汁がまた絶妙。添えられているのは、極太のポムフリット。私は基本的にフライドポテトは好まないが、これくらい太いと別物だった。最初カリカリしていて、最後は汁を吸って違う一品になるのがいい。
デザートはいかが、と聞かれたがお腹いっぱい。スペイン人のご夫婦にチャオと挨拶して、ご機嫌で店を出た。しっかりしたフランス料理を食べた気がする。値段はグラスワイン２杯と２コースで４０ユーロ少々。ここらの値段では相場だろう。
ニース名物「ソッカ」なら「Chez Pipo」
もう一軒は、ちょっと旧市街から離れて、ニース港にほど近い「Socca（ソッカ）」の名店、「Chez Pipo（シェ・ピポ）」。ソッカとは、ひよこ豆の薄焼きパンケーキ。ニースの名物料理で、どちらかと言えば観光客より地元の人に人気がある軽食だ。
世界でいちばん美味いソッカを食わせる店
ここは神谷シェフいわくニースで一番。つまり世界でいちばん美味いソッカを食べさせる店。年中満席の店内に、なんとか首尾よく滑り込む。
「ソッカが焼けるまで15分かかるわ、いい？」とイタリアなまりの英語のお姉さんに案内され、店の奥の小さなテーブルに。もう押すな押すなの大賑わい。こんな店、うまいに決まってる(笑)
タプナードがまたうまい、たまらぬ
ソッカ待ちの間、大盛りのロゼワインと、タプナード（ペースト）でちびちび。カリカリのパンは自動でついてくる。オリーブとトマト、2種類頼んだけど、どっちも美味しい。止まらない～
ようやく30分ほど経って（苦笑）ソッカ到着。サイズが大小あって、これは小さい方。塩コショウを好みでかけるが、なくても薄い塩味で美味しい。
香ばしさとサクッとした歯ざわりが楽しく、噛むほどにひよこ豆の甘味が口に広がる。これは日本人ウケする味だ。焼きたてを食べないと美味しくないというのもわかる。
ちなみに値段はタプナード2種で３ユーロ、ソッカの小が2.7ユーロ。カフェやビストロで食べるランチの半額以下でお腹いっぱいだ。ぜひ港まで足を運んで食べてみて欲しい。帰りは「ラ・ポルト」からたくさんのバスが出ていてアクセスも便利だ。
旧市街のジェラートなら「Fenoccio」
こちらは旧市街で一番人気のジェラート屋さん「Fenoccio(フェノッキオ）」。神谷シェフいち推しのジェラートは隣町のアンティーブにある店だが、ニースも街中ならここが間違いない。
とにかく人が多い、負けるな（笑）
平日の昼間でこの賑わい。夜遅くまでやっていて、フレーバーが非常に多いのが人気の秘密らしい。
注文方法は、コーンなら「コルネ」、カップなら「ポッ」を指定。あとは個数を言って好きなものを「サ・シルブプレ」の指さしでOK。ただ、日本人には何の味かわからないものが多いので、できたら予習して行くと良い。こちら2020年秋の時点の公式アイスクリーム。
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シャーベットはこちら。あと、アイスケーキもあるみたい。
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私が食べたのは「コクリコ（ひなげし）」「キャラメルサレ（塩キャラメル）「シトロンメランジェ（メレンゲ入りレモンシャーベット）」。きめが細かくて美味しい。
ちなみに旧市街ど真ん中の店は常に人であふれているが、海に近い路地に支店があり、そっちはガラガラだった。意外と知られていないのかもしれない。
